¿El ayuno es mejor para bajar de peso? Lo que realmente dice la ciencia

Ayuno para bajar de peso

Imagínate dos personas que quieren perder grasa. La primera desayuna a las ocho de la mañana, come a las dos de la tarde y cena alrededor de las ocho. La segunda practica ayuno intermitente: su primera comida ocurre al mediodía y deja de comer a las ocho de la noche. Ambas entrenan, consumen alimentos similares y buscan exactamente el mismo resultado. Si tuvieras que apostar quién perderá más grasa únicamente por sus horarios, ¿a cuál elegirías?

En redes sociales probablemente encontrarías una respuesta inmediata. El ayuno suele presentarse como una especie de interruptor metabólico: pasas suficientes horas sin comer, baja la insulina, comienzas a “quemar grasa” y supuestamente tu cuerpo entra en un estado especialmente favorable para adelgazar. Bajo esta explicación parecería lógico pensar que quien pasa más horas sin comer necesariamente perderá más grasa que quien distribuye sus alimentos durante todo el día.

La fisiología es un poco más interesante que eso. Sí, durante un periodo de ayuno nuestro organismo modifica el combustible que utiliza y aumenta la movilización de grasa almacenada. Pero utilizar más grasa durante determinadas horas y perder más grasa corporal después de varias semanas no son exactamente la misma cosa. Esta diferencia, aunque parezca pequeña, explica buena parte de la confusión alrededor del ayuno intermitente.

Eso tampoco significa que el ayuno no funcione. Para determinadas personas puede ser una herramienta práctica, cómoda y perfectamente válida para controlar su alimentación. Para otras puede generar demasiada hambre, interferir con el entrenamiento o simplemente ser incompatible con sus horarios. La pregunta científica, entonces, no debería ser si el ayuno “sirve”, sino si ofrece una ventaja especial sobre otras estrategias cuando queremos bajar de peso.

Y aquí aparece algo que suele sorprender: podemos encontrar personas que bajan muy bien de peso haciendo ayuno y otras que consiguen exactamente lo mismo desayunando todos los días. ¿Cómo pueden funcionar estrategias aparentemente opuestas? Para responderlo tenemos que entender primero qué ocurre realmente dentro del cuerpo durante esas horas sin comida. Al final volveremos a nuestras dos personas del inicio y podremos decidir cuál de ellas tiene realmente ventaja.

¿Qué ocurre en tu cuerpo cuando haces ayuno?

Nuestro organismo necesita energía las 24 horas del día, incluso cuando estamos dormidos. El corazón sigue latiendo, los pulmones continúan trabajando, el cerebro permanece activo y millones de células realizan funciones constantemente. Como no estamos comiendo cada minuto, el cuerpo cuenta con diferentes sistemas para almacenar y utilizar energía dependiendo de lo que esté disponible en cada momento.

Podemos imaginarlo como una casa que tiene alimentos en la cocina y también una despensa. Después de comer existe energía disponible procedente de los nutrientes que acabamos de consumir. Conforme pasan las horas sin alimentos, el organismo comienza a depender en mayor medida de sus reservas. El hígado ayuda a mantener la glucosa sanguínea y el tejido adiposo puede liberar ácidos grasos para ser utilizados como combustible por distintos tejidos.

La insulina también participa en este proceso. Después de consumir una comida, especialmente cuando contiene carbohidratos, sus niveles pueden aumentar para facilitar diferentes procesos relacionados con el manejo y almacenamiento de nutrientes. Durante el ayuno disminuye este estímulo alimentario y se favorece la movilización de energía almacenada. Esta respuesta fisiológica es real, pero de ahí nace una interpretación equivocada: pensar que mantener la insulina baja durante más horas garantiza automáticamente una mayor pérdida de grasa corporal.

Nuestro cuerpo cambia constantemente entre almacenar y utilizar energía. Después de comer podemos encontrarnos durante un periodo en el que existe mayor disponibilidad energética; varias horas después podemos utilizar proporcionalmente más reservas. Lo importante para modificar nuestras reservas de grasa no es únicamente lo que sucede durante una ventana de cuatro, ocho o dieciséis horas, sino el balance acumulado durante días y semanas.

Por eso una persona puede pasar dieciséis horas utilizando una proporción mayor de grasa como combustible y después consumir suficiente energía durante su ventana de alimentación como para compensarlo. El ayuno no crea una puerta secreta por la que desaparece el tejido adiposo. Puede ayudar a algunas personas a consumir menos energía, y precisamente ahí encontramos una de las principales razones por las que funciona.

Quemar grasa durante el ayuno no significa necesariamente perder más grasa corporal

Esta distinción merece desarrollarse porque probablemente sea la parte más importante de todo el artículo. Cuando alguien dice que durante el ayuno “estás quemando grasa”, la frase puede ser fisiológicamente razonable dependiendo de lo que quiera expresar. El organismo efectivamente modifica la utilización de sustratos energéticos conforme aumenta el tiempo desde la última comida. El problema aparece cuando traducimos esa observación como “por lo tanto, voy a perder más grasa”.

Imagina que tienes una cuenta bancaria. Durante la mañana retiras 500 pesos y podríamos decir que estás “gastando dinero”. Sin embargo, si por la tarde depositas nuevamente esos 500 pesos, al final del día tu saldo no cambió. Para saber si realmente disminuyó el dinero de tu cuenta necesitamos observar tanto las salidas como las entradas durante un periodo suficientemente largo. Con las reservas energéticas del organismo ocurre algo parecido.

Durante determinadas horas podemos movilizar y oxidar más grasa, mientras que después de comer el entorno metabólico cambia. Para que las reservas corporales disminuyan de manera sostenida necesitamos observar el balance completo. Por eso los estudios de pérdida de peso no pueden limitarse a medir cuánta grasa utiliza una persona durante unas horas de ayuno; necesitan observar qué ocurre con su peso y composición corporal después de semanas o meses.

Un ensayo clínico publicado en JAMA Internal Medicine en 2020 comparó alimentación restringida en el tiempo con un patrón de tres comidas estructuradas durante 12 semanas. El grupo con alimentación restringida perdió peso, pero no se observó una ventaja significativa en pérdida de peso frente al grupo comparador. Este resultado ayudó a reforzar una idea que después se ha estudiado en múltiples ensayos y revisiones: reducir la ventana para comer puede funcionar, pero eso no significa necesariamente que posea un efecto superior por sí mismo.

La diferencia entre “usar grasa como combustible” y “reducir las reservas de grasa corporal a largo plazo” también explica por qué entrenar en ayunas no garantiza automáticamente una mayor pérdida de grasa. El combustible utilizado durante una sesión representa solamente una pequeña fotografía dentro de una película mucho más larga. Si queremos saber qué ocurrió realmente con la composición corporal, necesitamos observar el conjunto.

Entonces, ¿por qué tantas personas bajan de peso haciendo ayuno?

Si el ayuno no posee una capacidad mágica para derretir grasa, puede surgir una pregunta lógica: ¿por qué conocemos tantas personas que aseguran haber perdido mucho peso desde que comenzaron a hacerlo? La respuesta es sencilla y no disminuye en absoluto el valor de su experiencia. Para algunas personas, reducir las horas disponibles para comer facilita reducir espontáneamente la cantidad total de alimentos que consumen.

Pensemos en alguien que normalmente desayuna, consume algo a media mañana, come, toma una colación por la tarde, cena y además come algo mientras mira televisión por la noche. Si decide utilizar una ventana de alimentación de ocho horas, probablemente desaparezcan una o varias oportunidades de comer. Si esas calorías no se compensan dentro de la ventana restante, su consumo energético total puede disminuir.

Aquí el ayuno funciona como una herramienta de organización. Es parecido a poner horario de cierre en una tienda. Si antes permanecía abierta 16 horas y ahora abre solamente ocho, existe menos tiempo disponible para realizar compras. Sin embargo, si durante esas ocho horas entran exactamente los mismos clientes y compran exactamente lo mismo, reducir el horario no necesariamente cambia las ventas totales.

Lo mismo ocurre con nuestra alimentación. Algunas personas comen menos cuando tienen una ventana más corta. Otras llegan con tanta hambre a su primera comida que consumen porciones mayores y terminan compensando buena parte de lo que no comieron anteriormente. Ninguna respuesta significa que la persona tenga poca disciplina; simplemente muestra que nuestro comportamiento frente al hambre puede ser diferente.

Las revisiones sistemáticas y metaanálisis publicados entre 2020 y 2025 han encontrado que diferentes modalidades de ayuno intermitente pueden producir pérdida de peso y mejoras en algunos marcadores metabólicos. Sin embargo, cuando se comparan con estrategias de restricción energética continua y se consideran condiciones comparables, las diferencias en pérdida de peso suelen ser pequeñas o no consistentemente superiores. En otras palabras, el ayuno puede funcionar, pero no necesita ser mejor que una dieta convencional para ser una herramienta útil.

Ayuno y pérdida de peso.

¿El ayuno 16/8 es mejor que comer normalmente para perder grasa?

El esquema 16/8 probablemente sea una de las formas más conocidas de ayuno intermitente. Consiste, de manera general, en concentrar la alimentación dentro de una ventana de ocho horas y pasar aproximadamente dieciséis horas sin consumir alimentos con energía. Para algunas personas esto significa saltarse el desayuno; para otras puede significar cenar temprano y comenzar a comer nuevamente a la mañana siguiente.

Una revisión sistemática y metaanálisis publicada en JAMA Network Open en 2024 analizó diferentes estrategias de alimentación restringida en el tiempo y encontró reducciones en peso corporal y otros parámetros metabólicos frente a dietas habituales en determinados contextos. Sin embargo, el panorama completo sigue apuntando a que el horario debe entenderse dentro de la cantidad y calidad total de la alimentación, no como un sustituto de ellas.

Además, no todas las ventanas de alimentación son necesariamente equivalentes desde una perspectiva metabólica. La investigación reciente ha mostrado interés particular por las ventanas más tempranas, es decir, consumir una mayor proporción de alimentos durante las horas activas del día y evitar concentrar gran parte de la ingesta muy tarde por la noche. Esto se relaciona con nuestros ritmos circadianos, el reloj interno que ayuda a organizar diferentes procesos fisiológicos.

Sin embargo, una estrategia teóricamente interesante pierde valor si resulta imposible de mantener. Una persona que trabaja hasta las ocho de la noche y cena con su familia probablemente tendrá dificultades para terminar de comer a las cuatro de la tarde todos los días. En nutrición necesitamos combinar fisiología con vida real. No buscamos construir el horario metabólicamente más elegante sobre el papel si la persona lo abandonará después de dos semanas.

Por eso elegir 16/8, 14/10 u otro esquema no debería convertirse en una competencia por pasar la mayor cantidad posible de horas sin comer. Más ayuno no significa automáticamente mejores resultados. La ventana debería tener una razón práctica y permitir cubrir adecuadamente energía, proteína, micronutrientes y demás necesidades nutricionales.

Ayuno y gimnasio: aquí la pregunta comienza a cambiar

Para alguien que únicamente busca reducir peso corporal, evaluar el ayuno ya requiere considerar adherencia, hambre y consumo energético. Pero cuando además entrenas fuerza y quieres conservar o desarrollar músculo, aparece una variable adicional. Ya no queremos simplemente que la báscula disminuya; queremos que la calidad de esa pérdida sea adecuada y preservar la mayor cantidad posible de masa muscular.

El músculo puede imaginarse como una construcción que recibe constantemente señales de mantenimiento y reparación. El entrenamiento de fuerza es uno de los estímulos más importantes y la proteína aporta los aminoácidos necesarios para apoyar esos procesos. Por eso, cuando alguien está perdiendo grasa, debemos prestar atención tanto al déficit energético como al entrenamiento y a una ingesta suficiente de proteína.

Concentrar toda la alimentación en pocas horas puede hacer más difícil distribuir la proteína durante el día para algunas personas. Esto no significa que el ayuno automáticamente produzca pérdida muscular. Si existe suficiente proteína total, entrenamiento de fuerza adecuado y una restricción energética razonable, puede integrarse dentro de un programa. El problema aparece cuando la ventana se vuelve tan pequeña que cubrir las necesidades nutricionales comienza a resultar complicado.

Una persona que entrena por la mañana pero no consume alimentos hasta muchas horas después también debería preguntarse por qué está utilizando esa estrategia. Si entrenar en ayunas le resulta cómodo y su rendimiento es adecuado, el contexto puede permitirlo. Pero si llega al entrenamiento sin energía, disminuyen sus cargas, se siente mareada o pasa buena parte de la sesión pensando en comida, mantener el ayuno únicamente porque cree que así “quema más grasa” pierde sentido.

La investigación en nutrición deportiva nos recuerda que el resultado del entrenamiento depende de mucho más que el combustible utilizado durante esa hora específica. Rendimiento, recuperación, energía total, proteína y calidad del entrenamiento forman parte de la ecuación. Por eso una estrategia diseñada para bajar de peso no debería deteriorar innecesariamente aquello que estamos intentando conservar.

Ayuno y gimnasio

¿Desayunar engorda? No: tampoco necesitamos irnos al extremo contrario

Cuando una tendencia nutricional gana popularidad suele aparecer otra afirmación exagerada: “El desayuno es innecesario” o incluso “desayunar te hace engordar”. La evidencia tampoco justifica convertir el desayuno en enemigo. Algunas personas funcionan perfectamente sin él y otras sienten hambre, entrenan temprano o simplemente disfrutan desayunar. El horario por sí solo no convierte una comida en responsable del aumento de grasa corporal.

Si desayunar te ayuda a distribuir proteína, controlar mejor el hambre y llegar con tranquilidad a la comida, puede ser una herramienta excelente. Si no tienes hambre por la mañana y prefieres realizar tu primera comida más tarde sin compensarlo con episodios de hambre intensa, tampoco existe una obligación universal de desayunar únicamente porque durante años escuchamos que era “la comida más importante del día”.

Lo mismo aplica a la cena. Comer después de determinada hora no provoca automáticamente que todos esos alimentos se almacenen como grasa. El horario puede relacionarse con patrones circadianos, sueño, comportamiento alimentario y calidad de la dieta, pero reducir toda la fisiología a “después de las ocho todo engorda” es incorrecto.

En lugar de buscar una hora prohibida, resulta mucho más útil analizar cómo está distribuida la alimentación completa. ¿Llegas a la noche con hambre extrema porque comiste insuficientemente durante el día? ¿Tu cena es razonable o representa la mayor parte de tu alimentación porque pasaste muchas horas restringiéndote? ¿El horario afecta tu digestión o tu sueño? Estas preguntas aportan mucha más información que mirar únicamente el reloj.

El objetivo no es defender el desayuno ni defender el ayuno. Es encontrar una estructura que permita controlar el consumo energético, cubrir las necesidades nutricionales, entrenar adecuadamente y mantener una relación sostenible con la comida. El horario debe servir a esa estructura, no convertirse en su dueño.

El ayuno puede ser útil para algunas personas y una mala estrategia para otras

Imaginemos a alguien que nunca tiene hambre por la mañana. Desayunar le resulta forzado, trabaja concentrado durante las primeras horas del día y prefiere realizar dos o tres comidas más grandes posteriormente. Cuando utiliza una ventana de alimentación moderada siente que piensa menos en comida, controla mejor sus porciones y puede mantenerla sin esfuerzo. Para esta persona, el ayuno podría funcionar muy bien como herramienta organizativa.

Ahora imaginemos a alguien diferente. Se despierta con hambre, entrena temprano, pasa toda la mañana pensando en la primera comida y cuando finalmente rompe el ayuno come muy rápido y le cuesta detenerse. Además, durante el entrenamiento siente menor rendimiento. Insistir en el ayuno solamente porque otra persona bajó de peso utilizándolo sería intentar meter dos cuerpos y dos estilos de vida diferentes dentro del mismo molde.

También existen contextos en los que el ayuno requiere especial precaución o directamente puede no ser apropiado sin valoración profesional, por ejemplo durante embarazo o lactancia, en menores de edad, personas con antecedentes de trastornos de la conducta alimentaria o quienes utilizan determinados medicamentos para diabetes que pueden aumentar el riesgo de hipoglucemia. Las necesidades individuales y el contexto clínico siempre tienen prioridad sobre una tendencia nutricional.

Esto es especialmente importante porque en redes sociales el ayuno suele recomendarse como si fuera una intervención inocua que cualquier persona puede comenzar mañana. Pero una herramienta nutricional no se evalúa únicamente por si puede producir pérdida de peso. También necesitamos preguntarnos si permite cubrir nutrientes, cómo afecta el hambre, el rendimiento, el contexto médico y si la persona puede mantenerla sin desarrollar conductas problemáticas.

Por eso dos personas con exactamente el mismo objetivo pueden necesitar estructuras completamente distintas. Una puede sentirse excelente realizando tres comidas dentro de ocho o diez horas, mientras otra obtiene mejores resultados distribuyendo cuatro comidas durante un periodo más amplio. Si ambas consiguen adherencia, un consumo apropiado y entrenamiento adecuado, no necesitamos declarar ganadora a una estructura solamente por su horario.

El ayuno si puede ser útil para algunas personas.

El mejor método para bajar de peso no siempre es el que parece más avanzado

Existe una tentación muy común en nutrición: pensar que cuanto más complicada parece una estrategia, más poderosa debe ser. Ventanas exactas, cronómetros, aplicaciones que cuentan las horas de ayuno y reglas sobre cuándo puede entrar la primera caloría pueden dar la sensación de que estamos utilizando una tecnología metabólica muy sofisticada.

Sin embargo, la pérdida de grasa continúa dependiendo de principios bastante menos llamativos. Necesitamos una alimentación que permita sostener un déficit energético razonable cuando ese sea el objetivo, consumir suficiente proteína y nutrientes, mantener actividad física, entrenar adecuadamente cuando buscamos conservar músculo y repetir esas conductas durante suficiente tiempo.

El ayuno puede facilitar ese proceso si elimina comidas que realmente no necesitas y reduce la sensación de estar pensando constantemente qué comer. Pero también puede dificultarlo si produce hambre intensa, reduce el rendimiento o hace que concentres grandes cantidades de alimento durante la noche. La herramienta es exactamente la misma; lo que cambia es la persona que la utiliza.

Por eso tampoco necesitamos enfrentar “ayuno” contra “dieta”. El ayuno no nos dice qué alimentos consumir. Una persona podría hacer 16/8 y tener una alimentación de excelente calidad nutricional, mientras otra podría utilizar exactamente la misma ventana con una dieta pobre en proteína, fibra, frutas y verduras. El reloj organiza cuándo comes; no garantiza automáticamente qué comes.

La estrategia más efectiva será aquella que produzca los cambios fisiológicos que buscamos y, al mismo tiempo, tenga suficiente compatibilidad con nuestra vida como para repetirla. Esa segunda parte suele recibir mucha menos atención en redes sociales, pero en consulta nutricional puede ser la diferencia entre un plan que dura veinte días y uno que realmente transforma hábitos.

Entonces, ¿el ayuno es mejor para bajar de peso?

Ahora podemos volver a las dos personas que conocimos al inicio. Una desayunaba, comía y cenaba. La otra concentraba sus alimentos dentro de una ventana de ocho horas. Preguntamos cuál de las dos tendría ventaja simplemente por el horario. Después de revisar la fisiología y la evidencia, ya podemos cerrar aquel loop: no podemos determinar quién perderá más grasa solamente sabiendo cuál de ellas hace ayuno.

Si ambas consumen cantidades comparables de energía y nutrientes, mantienen una adherencia similar y entrenan de manera equivalente, la evidencia disponible hasta 2025 no demuestra que el ayuno intermitente produzca de forma consistente una pérdida de peso claramente superior simplemente por pasar más horas sin comer. Algunos protocolos pueden mostrar ventajas pequeñas en determinados análisis o contextos, pero no existe una superioridad universal que convierta al ayuno en requisito para adelgazar.

La persona que realiza ayuno podría obtener mejores resultados si esa estructura le permite comer una cantidad adecuada sin sentirse constantemente restringida. La persona que desayuna podría obtener mejores resultados si distribuir sus comidas controla mejor su hambre y le permite entrenar con mayor intensidad. El resultado depende menos de pertenecer al “equipo desayuno” o al “equipo ayuno” y mucho más de lo que cada estructura permite sostener.

Esto también cambia la pregunta que deberíamos hacer cuando queremos perder grasa. En lugar de preguntar “¿cuántas horas tengo que ayunar?”, podemos preguntarnos si necesitamos ayunar en primer lugar. Quizá la solución está en organizar mejor nuestras porciones, aumentar proteína y fibra, reducir alimentos que consumimos automáticamente, mejorar nuestra actividad física o construir una estructura que podamos seguir también los fines de semana.

El ayuno deja entonces de ser una promesa y se convierte en lo que realmente puede ser: una herramienta opcional. Una herramienta que funciona muy bien para algunas personas, que aporta poco a otras y que puede ser inadecuada en determinados contextos. Y entender esto proporciona mucha más libertad que vivir mirando el reloj esperando que llegue la hora en la que finalmente “podemos” comer.

Perder peso.

Conclusión: no necesitas pasar hambre para demostrar que estás haciendo las cosas bien

Perder grasa no debería convertirse en una competencia para descubrir quién puede pasar más tiempo sin comer. El cuerpo humano es perfectamente capaz de utilizar sus reservas durante un periodo de ayuno, pero también puede perder grasa cuando una persona desayuna diariamente. Lo que determina el resultado a largo plazo es mucho más amplio que las horas transcurridas entre la cena y la siguiente comida.

Si disfrutas el ayuno, te ayuda a organizarte, cubres adecuadamente tus necesidades nutricionales, entrenas bien y puedes mantenerlo sin sentir que estás luchando contra el hambre todos los días, puede formar parte de tu estrategia. No necesitas abandonarlo simplemente porque no sea “mágico”. Una herramienta no tiene que ser superior a todas las demás para resultar útil.

Pero si desayunar te ayuda a sentirte mejor, controlar tu hambre, distribuir tu proteína y entrenar con mayor energía, tampoco existe una razón para eliminarlo solamente porque escuchaste que ayunar acelera la quema de grasa. Puedes conseguir excelentes resultados comiendo desde la mañana. El objetivo no es mantener la insulina baja durante el mayor número posible de horas, sino construir un patrón completo que favorezca tu composición corporal y tu salud.

Esta es precisamente la diferencia entre seguir una tendencia y aprender nutrición. Una tendencia te proporciona una regla que debes obedecer; la educación nutricional te ayuda a comprender por qué una estrategia funciona y decidir si realmente tiene sentido para ti. Cuando entendemos esto, dejamos de buscar métodos cada vez más extremos y comenzamos a construir hábitos que podemos repetir.

En nuestros Planes de 90 Días, la alimentación no se diseña alrededor de una regla universal. Integramos nutrición y entrenamiento en casa o gimnasio de acuerdo con tus objetivos, horarios y necesidades, porque perder grasa es solamente una parte del proceso. La meta es que después de esos 90 días no dependas de una dieta extrema ni de contar las horas hasta tu siguiente comida, sino que entiendas qué necesita tu cuerpo y tengas herramientas para seguir avanzando.

Referencias científicas

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4. Welton S, Minty R, O'Driscoll T, et al. (2020). Intermittent fasting and weight loss: Systematic review. Canadian Family Physician, 66(2), 117–125. Revisión sistemática sobre ayuno intermitente y pérdida de peso. Los estudios incluidos muestran que el ayuno puede ser eficaz, pero no establecen una superioridad consistente frente a la restricción energética convencional. PubMed

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6. Schroder JD, Falqueto H, Mânica A, et al. (2021). Effects of time-restricted feeding in weight loss, metabolic syndrome and cardiovascular risk in obese women. Journal of Translational Medicine. Forma parte de la evidencia contemporánea que estudia cómo las ventanas de alimentación pueden modificar peso y marcadores cardiometabólicos.

7. Murphy C, Koehler K. (2022). Energy deficiency impairs resistance training gains in lean mass but not strength: a meta-analysis and meta-regression. Scandinavian Journal of Medicine & Science in Sports, 32(1), 125–137. Es especialmente relevante para la sección de ayuno y gimnasio: muestra por qué una restricción energética demasiado grande puede comprometer las ganancias de masa magra durante entrenamiento de fuerza. PubMed

8. Jamshed H, Steger FL, Bryan DR, et al. (2022). Effectiveness of Early Time-Restricted Eating for Weight Loss, Fat Loss, and Cardiometabolic Health in Adults With Obesity: A Randomized Clinical Trial. JAMA Internal Medicine, 182(9), 953–962. Este ensayo evaluó una ventana temprana de alimentación junto con restricción energética. Encontró una mayor reducción de peso, aunque la diferencia en pérdida de grasa corporal no fue significativa, lo que ayuda a entender por qué horario y ritmos circadianos siguen siendo áreas activas de investigación. PubMed

9. Harvard T.H. Chan School of Public Health – The Nutrition Source. Intermittent Fasting. Explica los principales esquemas de ayuno intermitente, mecanismos propuestos, evidencia disponible y limitaciones. Es una buena fuente complementaria para explicar el tema a pacientes sin perder rigor científico. Harvard – Intermittent Fasting

10. Mayo Clinic. Intermittent fasting: What are the benefits? Revisa posibles beneficios, efectos adversos y situaciones en las que el ayuno puede no ser apropiado. Es especialmente útil para respaldar la idea del artículo de que el ayuno no es unaestrategia adecuada para todas las personas. Mayo Clinic – Intermittent fasting